好旅館默默在做的事:設計大師眼中最關鍵的37個條件

  • 商業周刊
  • 2017/01/05
  • 張智強
  • 45079折優惠價/356

推薦序〕一個設計師的旅館情結
李清志(建築作家、都市偵探)

歌德曾說:「人們之所以愛旅行,不是為了到達目的地,而是為了享受旅途中的種種樂趣。」

年輕的時候,急切地要去探索世界,到國外的城市裡,一心想到各處遊走觀看;旅館對我來說,只是旅程中歇腳睡覺的地方,有一張床、有洗澡的地方,就已經足夠;但是在多年的旅行之後,慢慢才覺得原來旅行中的旅館,不只是旅程短暫的休息站,同時也可以是旅行的目的地。

《好旅館默默在做的事》作者張智強是位香港的建築與室內設計師,過去多次發表觀念性強烈的建築設計概念,特別是作品「Domestic Transformer」,讓小公寓有如「變形金剛」,可以變身成為二十四種不同的使用空間。另一個作品「箱宅」英文名為Suitcase House,有一種強烈的旅行遊牧性格,正如張智強的生活一般,他一年到頭在外遊走工作,旅館已經成為他重要的生活空間。

張智強是一位探險家,旅館就是他的探險樂園。他不僅探索旅館的空間、氣味、服務,甚至連minibar也細心觀察比較;他所探索的旅店,不只是豪華舒適的頂級旅館,也包括令人驚喜的奇異旅店,例如波音七四七巨無霸客機改造成的旅館、監獄改造的旅館、醫院改裝的旅館,以及日本建築師黑川紀章最有名的「代謝派」建築作品中銀大樓等等,前往這些奇特的旅店,除了住宿需求之外,也需要極大的好奇心與勇氣。

黑川紀章的中銀大樓是膠囊旅館的前身,也是日本「代謝派」重要的代表作品,這幾年一直傳言可能要拆除,還好至今尚未有任何動作。我曾經聽說有網友去住過中銀大樓,並且在網路上發表住宿心得,但是我卻不曾,也不敢去嘗試,但是張智強卻發揮探險家的精神,親身入住其間,體會「代謝派」膠囊旅店空間的特色。

我覺得這應該也跟他身為建築與室內設計師有關,對一位設計師而言,親身去體驗建築空間,是極其重要的經驗。我今年暑假就是為了體驗建築大師柯比意所設計的空間,特別在旅行中安排了入住拉托雷修道院,這座修道院今年被列為世界遺產,是柯比意自己認為最有靈性的空間,他還特別交代自己人生最後的一天晚上,要待在這個修道院裡,因此柯比意過世那天,人們特別將他的遺體帶到拉托雷修道院,在此停屍一夜。

我去修道院住宿之前,一直在想,晚上是否會遇上柯比意的幽魂?如果遇到他的幽魂該怎麼辦?其實我並不害怕,甚至可以說,是有點期待與興奮!如果晚上在修道院中遇見柯比意,我還真的有很多問題想問他!我可能會跟他長談一整晚,好好地討論現代主義的問題,他一定也會問我關於建築歷史後來的發展以及人們後來對他的評價,最後我也會興奮地告訴他,他的建築在今年都被列入世界遺產,包括他那棟一直被客訴的薩維亞別墅,我想他應該也會很高興吧!

很可惜!那天夜晚我住在牢房般的修士房間,竟然一夜好眠到天亮,也錯過了科比意的幽魂,或許根本沒有幽魂吧,根本只是我的幻想而已。不過,入住特殊的建築,可以更深刻地去經歷設計者的用心良苦,在修道院中,我感受禮拜堂的修士吟唱、心靈的平靜,在與修士們進餐時,體會簡單生活的豐富與喜悅!雖然有人說拉托雷修道院像是監獄一般,但是在這裡,我卻感受到心靈的無比自由與輕省。入住拉托雷修道院,成為那個夏日旅行中最令我難忘的回憶。

原來旅店也可以是旅行的目的地,而世界上許多奇特的旅店都可以成為旅行探險的樂園,張智強很早就深諳這個道理,也探索了許多令人豔羨的旅店。我原本就很喜歡他在《商業周刊》專欄的旅館評論文字,帶著設計師的理性分析,以及藝術家的感性描述,他還會親手繪製旅館房間平面圖,讓讀者更能一目了然、深入其境。

讀了張智強的這本書,讓我發現世界上還有許多我未曾去過的建築樂園,讓我對旅行又燃起了熱情,下次我一定要鼓起勇氣,去住書中提到的水塔旅館、起重機旅館,以及廢棄波音七四七改裝的旅館! 

〔推薦序〕在旅行中和理想生活的空間美學相遇
溫士凱(廣播金鐘獎得主暨美食旅遊作家)

飯店或旅館,對很多人而言也許只是一個睡覺、休息的場所,然而對經常旅行的我來說,它們除了是很有趣的「空間」外,在我的旅行裡,更扮演了重要角色!

老實說,年少時的自助旅行,我總是盤算著「錢」的問題。將那些年辦一張國際青年旅舍的會員卡帶在身上是最重要的事,因為可以幫我省下不少睡覺的費用,讓旅行的空間更加游刃有餘。至於和多少人擠在一間房?有多吵鬧?或是多麼五味雜陳?這些都無所謂,反正只要有地方睡覺,不要流落街頭就好!當然,這也不是不好的選擇和經歷。青年旅舍的五湖四海大熔爐特性,倒是讓我學習到旅行中的「獨立」、「尊重」和「合群」,讓我的旅人生涯奠定了很好的地球村基礎。

後來,旅行的時間越長,次數越多,歲月漸增,如何在旅行中也能睡個好覺和享受住宿,開始成為我很重視的一項要務。畢竟睡得不好,隔天的精神不佳,容易影響玩樂和工作的心情,反而徒增旅行上的困擾和得不償失。此外,拜採訪工作所賜,讓我開始大量接觸國際品牌頂級飯店、時尚精品旅店、主題旅館、度假村到民宿、客棧、膠囊旅館等,從不同的角度了解、欣賞、品味飯店,多層次的深度體認文化、服務和五感的生活美學元素,才讓我發現「旅館」這個空間藝術的神奇與奧妙,如同俄羅斯魔術方塊般,是一門看似簡單卻複雜異常的生活學問!

我喜歡張智強的這本《好旅館默默在做的事》。除了他的觀察力和文字很有畫面外,也勾起我不少回憶。特別是他寫到飯店「氣味」這件事,我邊看,嘴角便微微揚起;還有「設計」、「地點」、「服務」和「溫度」等元素對一個飯店的影響力,讓我感觸甚深。特別是像我這樣常年住飯店,幾乎把旅館當成「家」的旅人而言,能如此多面向探討旅館空間,觀點適時遊走在專業人士和一般消費者之間的書,實屬不多,非常推薦。

旅館這個住宿空間,可以只是個過夜的地方,轉個彎,它也可以是遇見和成就自己理想生活夢想的舞台。張智強看見了,總是在旅途上的我也看見了!那你呢?

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讓你不只住旅館,也能成為旅館達人!

 

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對大多數人來說,旅館只是一夜棲身之所,獲獎無數的香港設計大師張智強,卻將旅館當作狂熱追尋的目的地。

一年365天,他幾乎有一半時間住在旅館,20多年來住遍上千家旅館,旅館成了第二個家,甚至比家更迷人。能讓人完全放鬆的旅館Spa,讓你驚喜連連、永遠住不膩的旅館,會移動或消失的旅館……,張智強的私房好旅館大公開,還有搭配親自拍攝的珍貴照片,宛如親臨現場。


旅館好在哪裡,從大格局和小細節就知道!
• 旺中帶靜,是最理想的位置
• 專屬好氣味,療癒旅人身心
• 客房服務要避免過與不及
• 管家如影隨形,也懂得隱形
• 用心設計客房走廊,巧妙轉換住客心情
• 連結好鄰居,傳達在地風土人情
• 用完美窗景留下最佳印象
• 打造值得收藏的房間鑰匙

想知道旅館超人氣的秘密,請看張智強以絕無僅有的細膩角度,帶你看見全世界好旅館的五感、服務、設計和趨勢! 

本書特色
一、好旅館的全方位達人級品評
教你用達人角度重新看旅館:原來氣味也是旅館設計的一環,講究的旅館會請調香師專門設計獨特香氛,幫旅客徹底放鬆。越是高端的科技,越要貼近人性,像是半島酒店將想得到的客房服務整合在一台平板電腦上,不分老人和小孩都可輕鬆操作,只要滑幾下手指,立刻享受到服務。

二、設計大師專業導覽好旅館的設計和風格
看設計鬼才菲利普.史塔克神來一筆,打破比例規矩讓旅館充滿趣味;看設計酒店鼻祖安德莉.普特曼使用平凡的物料,賦予豪華的風格品味……。作者運用建築與室內設計師的細膩洞察力,帶你欣賞只有行家才看得懂的旅館設計細節。 

名人推薦
王文傑(雄獅旅遊集團董事長)
沈方正(老爺酒店集團執行長)
何承育(勤美璞真文化藝術基金會執行長)
李清志(建築作家)
房元凱(跨領域設計創意人)
陳炯福(華泰大飯店集團副董事長暨執行長)
陳瑞憲(十月設計建築設計總監)
陳靜寬(寬庭創辦人暨董事長)
斯夏齡(麗舍生活國際股份有限公司執行長)
溫士凱(廣播金鐘獎得主暨美食旅遊作家)
詹仁雄(野火娛樂總經理)
歐陽應霽(作家)
賴正鎰(涵碧樓酒店集團董事長)
戴俊郎(承億文旅文創設計旅店集團董事長)──各界熱情讚譽
(依姓氏筆畫排列) 

張智強運用建築專業加上敏銳感知,將世界上深具特色的飯店旅館的創意發想、空間形塑、內裝點綴、服務內涵、用戶體驗……以感性與理性兼具的文字描寫表達,令人心嚮往之,讓「飯店旅館」不再只是過夜睡眠的地方,更成為可探索體會、充滿樂趣的「目的地」!─王文傑/雄獅旅遊集團董事長

 

從事觀光業多年,從考察到出差,住了國內外許多旅館,自以為感覺敏銳。看完本書,跟作者相比,才發現真是差上一大截,還有的學呢!尤其喜歡書名《好旅館默默在做的事》,多棒呀!─沈方正/老爺酒店集團執行長

 

原來旅店也可以是旅行的目的地,而世界上許多奇特的旅店都可以成為旅行探險的樂園,張智強很早就深諳這個道理,也探索了許多令人豔羨的旅店。讀了這本書,讓我發現世界上還有許多我未曾去過的建築樂園,讓我對旅行又燃起了熱情!─李清志/建築作家

旅館這個住宿空間,可以只是個過夜的地方,轉個彎,它也可以是遇見和成就自己理想生活夢想的舞台。張智強的觀察力和文字很有畫面外,也勾起我不少回憶。能如此多面向探討旅館空間,觀點適時遊走在專業人士和一般消費者之間的書,實屬不多,非常推薦!溫士凱/廣播金鐘獎得主暨美食旅遊作家

張智強設計師在書中如數家珍似的,教讀者學習從旅遊達人角度,以細膩思維,彷彿帶人走入實境,同時用放大鏡去洞察,融入並欣賞各家旅館的設計精神,就像涵碧樓生活美學一樣,看了書,住過旅店,真正體驗過,才知道「原來人生這麼美」。─賴正鎰/涵碧樓酒店集團董事長

推薦序 一個設計師的旅館情結  李清志
推薦序 在旅行中和理想生活的空間美學相遇  溫士凱
推薦序 Travel in Between 旅店的存在:旅行,人的關係  戴俊郎
推薦序 以專業角度鑑賞旅館的好書  房元凱 

各界熱情讚譽 

作者序 愛戀旅館,不只是一夜情

Chapter 1
「完美印象」,一秒抓住人心
網頁,展現旅館個性的第一步
Lobby大膽吸睛,立刻提升好感度
打破公式,check in帶來驚喜
專屬好氣味,療癒旅人身心
旺中帶靜,是最理想的位置
Location越意想不到,越有人氣
連結好鄰居,傳達在地風土人情
只有一個房間的旅館更出眾
◎訂旅館不只靠科技,也要靠運氣
◎溫柔的check out,讓人依依不捨
◎客房名稱,決定了旅客觀感 

Chapter 2
「聰明設計」,越住越有樂趣
集團式旅館也能各自表現特色
大師設計,也是好賣點
精品旅店不是自己說了算
用完美窗景留下最佳印象
用心設計客房走廊,巧妙轉換住客心情
好設計,讓旅館有本事變老
club floor越大方,旅客越有尊榮感
◎有如紅燈區的旅店 

Chapter 3
「有感服務」,旅館更有溫度
客房服務要避免過與不及
越是高科技,越要簡單使用
稱職的旅店經理,就像久違的朋友
門僮是旅館形象大使
管家如影隨形,也懂得隱形
優質早餐,選旅館的重要條件
◎充滿驚喜的服務
◎看不見之處,才是客房衛生的重點 

Chapter 4
「超值配件」,成功吸引回頭客
打造值得收藏的房間鑰匙
讓客房歡迎卡充滿人情味
請勿打擾卡也可以大玩創意
用minibar貼心滿足旅客需求
精心設計游泳池,給旅人最清涼風景
Spa就是要讓人完全放鬆
不一樣的健身房,讓運動成為最高享受
藝術品與旅店空間完美融合

◎忍不住帶走的紀念品
◎期待旅館餐廳來個混搭風
◎ballroom的靈活度越大越好 

Chapter 5
「精準定位」,創造獨一無二體驗
有如秘密花園的旅店
大膽實驗的旅店
旅店本身就是目的地
住不膩的旅店
物超所值的設計旅店
小房間玩出大創意
真正愛地球的綠色旅店
處處精彩的大師級旅店
◎會移動或消失的旅店
◎有故事的旅館主人
◎旅店不只有商務或度假兩種
◎旅館與家的差異越來越小

作者簡介/張智強(Gary Chang

香港土生土長,香港大學建築系畢業、EDGE Design Institute Ltd. 創辦人及執行董事、香港大學建築系兼任副教授、米蘭理工學院與倫敦皇家藝術學院等客座講師。是首位獲邀參加義大利威尼斯國際建築雙年展的香港人,曾任飛利浦(Royal Philips)公司簡約形象(Simplicity Advisory Board)全球五人顧問團成員。

曾獲第17屆米蘭國際建築三年展國際學生競賽冠軍、東京第25屆Central Glass國際建築設計賽第二名、香港青年建築師獎、義大利Vicenza Dedolo-Minosse國際建築賽冠軍、香港設計中心DFA亞洲最具影響力設計大獎等。2000年,成為TASCHEN出版社《40 Architects Under 40》一書中唯一介紹的香港建築及室內設計師。

設計作品有:北京長城腳下的公社「箱宅」、32平方米的24變自宅「Domestic Transformer」、獲義大利ALESSI邀請參與Tea-set & Coffee Tower設計專案之「功夫」茶具、香港百老?電影中心、瑞典斯德哥爾摩Tellus Tower小戶型住宅項目、印度班加羅爾多變住宅項目等 。

著有《My 32m² Apartment – A 30-Year Transformation》、《箱宅Gary Chang:Suitcase House》、《設計旅店Hotel As Home》等書。也是商業周刊「Gary的一千零一夜」專欄作家。

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