牛奶駭人

  • 商業周刊
  • 2013-11-21
  • 第1358期
  • 99優惠價/80

市占6成的鮮奶,竟有抗憂鬱劑、避孕藥、塑化劑、甚至有止痛劑⋯⋯,本刊追蹤市售大品牌乳品內容物,發現含大量有害人體的動物用藥,想複驗,連檢驗龍頭SGS都拒絕。到底,這些牛奶出了什麼問題?

你每天喝牛奶的同時,竟喝下不少抗生素、雌激素、抗憂鬱劑!根據國內檢測權威、銘傳大學生物科技學系副教授陳良宇,在11月12日對市售乳品的脂溶性物質分析,國內前三大品牌,市占率合計超過6成的味全、統一、光泉無一倖免,鮮奶中都殘留抗生素等來自乳牛的治療用藥。

「我看到這樣的檢測結果嚇了一跳!不能理解為什麼會出現這樣情況……。」陳良宇說。

九款抽樣乳品,發現四類藥劑
從抗生素到避孕藥都有,驗出即違法

這份研究的選擇樣本,包括統一的Dr. Milker極鮮乳.全脂、瑞穗高優質鮮乳、瑞穗巧克力牛奶;味全的林鳳營高品質鮮乳、木瓜牛乳;台灣比菲多的可可好朋友;光泉的麥芽牛乳、乳香世家高品質純鮮乳、光泉成分無調整鮮乳。

檢測並未針對特定廠商,而是由陳良宇的研究助理,到超商挑選市售熱門5款鮮乳、4款調味乳做為樣品。對於其他廠牌的鮮乳、調味乳,此報告不能推論它們有或沒有違法用藥。

檢測採用歐盟檢測乳品的「氣相層析——質譜儀(GC/MS)」進行,比農委會規定對生乳採用「酵素連結免疫吸附反應(ELISA)」,更嚴苛與靈敏。塑化劑就是靠此檢測方法,才無所遁形。

報告有四大發現:

一、抗生素:所有樣品均驗出抗生素代謝物Pyrimido[a]Azepine(嘧啶氮雜),殘留抗生素、麻醉劑等,來自乳牛的治療用藥劑,讓生病的牛隻快點痊癒,以及降低生病期間的不舒適感。

二、塑化劑:所有樣品均驗出微量塑化劑(Dibutyl phthalate, DBP 鄰苯二甲酸二丁酯),其中統一瑞穗巧克力牛奶、味全木瓜牛乳、比菲多可可好朋友、光泉乳香世家高品質純鮮乳,更有兩種以上塑化劑的污染。

三、雌激素:統一瑞穗巧克力牛奶被驗出有人工雌激素與避孕藥的代謝物Tetrachloro-o-Benzoquinone(四氯鄰苯醌),光泉成分無調整鮮乳有人工雌激素與避孕藥的代謝物Hydroxy-Norgestrel-Methyloxime(氫氧–甲基炔諾酮–甲基肟)。

四、鎮定劑及抗憂鬱用藥:比菲多可可好朋友驗出抗憂鬱及止痛劑的藥物代謝物Clomipramine (氯米帕明);統一Dr. Milker極鮮乳.全脂則有抗憂鬱及止痛劑的藥物代謝物Dehydroxyl-Vincadine (去氫氧長春蔓汀)。

根據行政院衛福部公布的「動物用藥殘留標準」,上述用藥不管劑量高低,只要在市售鮮乳、調味乳中出現,都是違法用藥!

小孩受害程度,是大人5到10
長期攝取可能誘發過敏,增加肝腎負擔

「如果孩童長期攝取有麻醉劑及精神安定劑殘留的牛奶,可能會影響腦部功能,讓人昏昏欲睡,進而影響學習能力,當然成人也可能會有類似的影響,」林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海說。

長期喝到有動物用抗生素殘留的牛奶,可能會誘發過敏反應,如皮膚長蕁麻疹等。「我們還是擔心,長期低劑量的暴露,會增加肝腎負擔,尤以特殊感受族群,如肝腎功能不全的病人、年幼孩童或老人最為明顯。」顏宗海強調。

此外,三歲、五歲的小孩,體重只有成人十分之一、五分之一,卻跟成人喝下同等劑量的藥物,這些違法用藥殘留在孩子體內,帶來的影響是成人的5倍、10倍。

本刊取得陳良宇報告後,決定尋找第二個檢測管道進行驗證,但記者詢問八家檢驗機構與大專院校,均不願接單。對此,某實驗室主管坦言:「如果驗出不該驗出的項目,實驗室或檢測的資格,有可能會被(政府)取消。」

一連串的食安問題,消費者、業者、檢驗機構,都承受很大的壓力。但換個角度看,這也是推動市場資訊透明、業者良性競爭、國內檢測與國際接軌的新機會。政府、業者、檢驗機構,應乘勢建立更完備的食品安全遊戲規則。

廠商回應》針對檢測報告,各家廠商這樣說

記者在11月19日上午,分別以電話與e-mail,針對本刊檢測報告結果,詢問乳品大廠,業者回應如下:

統一企業:公司於生乳進廠生產前,每批次均依國家法規,經過抗生物質、磺胺劑、抗生素等項目檢測,確認合格後,才會投入生產製造;製成之成品亦定期送檢,檢驗結果均符合政府規範。貴刊提出之殘留藥劑,經查證均非國內法定動物用藥。因上述藥物不是法定用藥,政府目前無公告標準檢驗方法,本公司依法並未就此等項目進行檢測。

味全食品:本公司每批生乳均依政府法規項目檢驗,在藥物殘留部分,檢驗項目包含磺胺劑、抗生素、抗生物質等,確認合格才進行投產。貴刊提出之抗生素pyrimido 部分,經查國內及國際間(如Codex)之動物用藥規範,均未表列名為pyrimido之動物用藥項目及其殘留標準,故亦無政府公告之標準檢驗方法。本公司於未明瞭貴刊所採行檢驗方法,及藥物名稱正確性之情況下,無法發表相關評論。

光泉牧場:本公司依法檢驗每批的生乳原料,進行抗生素/藥物殘留等各檢驗項目,都未曾驗出,此報告中所提及的各項動物用藥,本非法令所規定可使用且須檢驗的項目,我們依法不得使用也未曾檢驗。本公司除例行性檢驗之外,亦定期將產品送至政府認可第三公正單位檢驗,皆未曾驗出。

台灣比菲多:本公司產品均依政府標準辦理檢驗,貴周刊所提出之藥物殘留項目非法規指定之檢測項目,經本公司緊急送檢SGS,目前SGS回覆無檢驗此等項目故無法受理,本公司正尋找其他檢驗單位辦理檢驗中。(整理●張瀞文)

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完整精采內文請見《商業周刊》1358期,全省各大便利商店同步販售

封面故事

市占6成的鮮奶,
竟有抗憂鬱劑、避孕藥、塑化劑、甚至還有止痛劑……
殘留禁藥會讓你孩子總是昏昏欲睡、過敏、催化體內癌細胞。
當我們告訴孩子,喝牛奶才能變高變壯時,是誰,讓牛奶淪陷?!
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獨家告白》第三代酪農:生乳收購過程,很黑暗

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